|
|
» أعمدة - عبدالله يحيى
أعمدة
هل منتجات الألبان ضارة؟
عبدالله يحيى
لطالما تناول الإنسان منتجات الحليب «الألبان» كجزء من وجباته الغذائية طيلة الألف سنة الماضية. فمنتجات الألبان تلعب دورا مهما في الغذاء الصحي سواء لقيمتها الغذائية أو للاستمتاع الشخصي. وسواء تم تناولها بمفردها أو بوصفات غذائية، فإن منتجات الألبان تعطي طعما وتنوعاً لا يمكن مجاراته من أي نوع آخر من المأكولات.
الأهم من ذلك أن منتجات الألبان هي مرنة ودائمة التطوير، فالمنتجات الجديدة لها دائمة الظهور وتقدم لنا مزيدا منها بطعم لذيذ جدا، وأنواع لا تحصى من كثرتها بحيث تغري الصغار والكبار لتناولها. منتجات الألبان مغذية في محتوياتها فهي غنية بمعظم المكونات الغذائية التي يحتاجها الإنسان من بروتينات، دهون، مواد نشوية، فيتامينات وأملاح. وهي سهلة الهضم والتناول.
كل هذه الفوائد تتحقق من خلال تناول كميات مناسبة من منتجات الألبان. ولكن في العصر الحديث ومع التنوع الهائل لهذه المنتجات بدأ الناس يفرطون في تناولها، والبعض لديهم اعتقاد خاطئ وهو أنه كلما أكثروا من تناول منتجات الحليب والألبان كلما زادت وعمت الفائدة، خصوصا وان منتجات الألبان متوافرة بصور كثيرة، الصلب منها مثل الجبن بأنواعه الكثيرة، السائل مثل الحليب واللبن، شبه السائل مثل الآيس كريم والروب إضافة إلى الزبدة والكريمات. ولكن الذي يغيب عن بال الكثيرين أن منتجات الألبان قد تكون ضارة، بل وضارة جدا سواء في تناول كميات كثيرة منها أو بسبب ضررها لبعض الفئات، على سبيل المثال من لديهم حساسية من الحليب ومنتجاته. ومنتجات الحليب يمكن أن تسبب أمراضا عدة حسب ما أظهرته كثير من البحوث. وعلى عكس ما يعتقده الكثيرون أو تسوقه شركات منتجات الألبان فإن كثرة تناول منتجات الألبان يقوي العظام في الأطفال وكبار السن ويمنع هشاشة العظام لاحتوائها على كمية كبيرة من الكالسيوم.
ولكن البحوث أثبتت أن منتجات الحليب ليس لها فائدة تذكر أو ليس لها فوائد على الإطلاق بالنسبة للعظام وأن التمارين الرياضية لها دور اكبر في زيادة كثافة العظام. كما أن منتجات الحليب مثل الجبن والآيس كريم، الحليب، الزبدة والروب تحوي كميات كبيرة من الكولسترول والدهون المشبعة، مما يزيد خطورة الإصابة بأمراض القلب المختلفة وكذلك الجهاز الدوري.
والحل ليس بتعاطي منتجات الألبان خالية أو قليلة الدسم فهذه أيضا بدورها تسبب أمراضا أخرى. إضافة إلى احتمال الإصابة بسرطان البروستاتا والثدي وسرطان الرحم. الحليب يحتوي على ملوثات تتراوح ما بين المبيدات الحشرية والأدوية إضافة إلى هرمونات مثل هرمون النمو وعوامل النمو التي تفرزها البقرة في الحليب، إضافة إلى الهرمونات الصناعية التي تعطى للبقر من أجل زيادة إدرار الحليب. كل هذه له تأثيرات سلبية على صحة الإنسان. كما أن مكونات الحليب من بروتينات وسكر ودهون ودهون مشبعة تمثل خطرا على صحة الأطفال والرضع على حد سواء وتشجع السمنة فيها ومرض سكر الدم وأمراض القلب.
لذلك لابد من مراجعة لنصحح مفهومنا عن استعمال الحليب ومنتجاته، وان فوائدها في الحقيقة مبالغ فيها وتسبب أضرارا كثيرة وان منتجات الحليب الخالية أو منزوعة الدسم ما هي إلا التفاف لتغطية الأضرار التي شهدها العالم نتيجـة الإفراط في استعمال منتجات الحليب وانه لابد من أن نخفف من تناولها وربما الأفضل عدم تناولها في مواقف صحية معينة.
التعليقات
|
عرض جميع كتاب الوقت |
يا أخي عقدتني!!
لحظة لحظة الحين انت شتبي تقول للناس او شنهي الرسالة الي تبي توصلها ؟ "لاتفرطوا في تناول مشتقات الحليب"؟ وبس
لان خاتمتك معقدة! "لذلك لابد من مراجعة لنصحح مفهومنا عن استعمال الحليب ومنتجاته، وان فوائدها في الحقيقة مبالغ فيها وتسبب أضرارا كثيرة وان منتجات الحليب الخالية أو منزوعة الدسم ما هي إلا التفاف لتغطية الأضرار التي شهدها العالم نتيجـة الإفراط في استعمال منتجات الحليب وانه لابد من أن نخفف من تناولها وربما الأفضل عدم تناولها في مواقف صحية معينة"
فعلا كلام صحيح ، مائة بالمائة ، ارتفاع الكلسترول ، امراض القلب امراض السمنه وغيرها من امراض لها علاقة بتناول الحليب ومشتقاته ،الحضارة الغربية ارسلت لنا الحليب المجفف بجميع انواعه حتى اصبح هو الطعام الرئيسى للاطفال ونسينا الرضاعة الطبيعية ،دول مثل الصين واليابان وشعوب شرق اسيا هم اقل استهلاكا للمنتجات المصنوعة من الحليب وهم يستعملون حليب الصويا وهو نبات لذلك يلاحظ صحتهم افضل من الشعوب الاخرى ، لا توجد عندهم سمنة ، لديم امراض القلب اقل نسبة من غيرهم.وما حليب البقر الا سم بالنسبة لهم ، الاصل حليب البقر لصغار الابقار لانها من نفس الجنس.ان شاء الله نتعظ ونستفيد من تجارب الشعوب ، شعوب شرق آسيا. والله الموفق.